COXINHA LOW CARB

INGREDIENTES

  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 500 g de peito de frango desfiado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde a gosto
  • 1 couve-flor picada
  • 150 g de creme de ricota
  • 100 g de queijo meia cura ralado
  • 1 xícara de farinha de linhaça

MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira, aqueça 1 fio de óleo e reogue a cebola e o alho picado.
  2. Adicione o tomate e deixe refogar um pouco.
  3. Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
  4. Transfira essa mistura para um processador e acresente a couve-flor picada.
  5. Bata tudo muito bem até formar a massa da coxinha.
  6. Em outra tigela misture o creme de ricota com o queijo meia cura ralado.
  7. Pegue um pedaço da massa e abra na mão.
  8. Recheie com a msitura de creme de ricota com queijo e feche, formando uma coxinha.
  9. Passe as coxinhas na farinha de linhaça.
  10. Coloque as coxinhas em uma forma e leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 35 minutos.
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